Zitronen-Hähnchen aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Gericht, bei dem saftige Hähnchenschenkel zusammen mit kleinen Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, frischem Rosmarin und reichlich Zitrone gegart werden. Die Zitronen-Olivenöl-Marinade sorgt dabei für ein frisches Aroma und macht das Hähnchen wunderbar würzig.
Das Schöne an diesem Gericht: Nach der Vorbereitung übernimmt der Backofen den größten Teil der Arbeit. Damit eignet sich das Zitronen-Hähnchen hervorragend für ein entspanntes Familienessen oder wenn Gäste kommen.
Zitronen-Hähnchen aus dem Ofen
Die Kombination aus Hähnchen, Kartoffeln und Zitrone erinnert an die mediterrane Küche. Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl geben dem Gericht zusätzlich ein kräftiges Aroma. Gleichzeitig nehmen die Kartoffeln beim Garen einen Teil des würzigen Bratensaftes auf.
Wenn du gern Gerichte mit Geflügel zubereitest, findest du weitere Ideen in der Kategorie Geflügel.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hähnchenschenkel
- 500 g Drillinge oder andere kleine Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 6 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Zitronen
- 200 ml Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- frischer Rosmarin
Zubereitung
1. Gemüse und Kartoffeln vorbereiten
Die Zwiebeln und Schalotten schälen und in Streifen beziehungsweise Spalten schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Drillinge gründlich waschen. Kleine Kartoffeln können im Ganzen verwendet werden, größere Exemplare halbieren.
Welche Kartoffelsorte sich für Ofengerichte besonders gut eignet, erfährst du auch in meinem Beitrag Welche Kartoffelsorte eignet sich für welches Gericht?.
2. Zitronenmarinade herstellen
Die Zitronen auspressen. Den Zitronensaft mit dem Olivenöl in einer ausreichend großen Schüssel gründlich vermischen.
Die Hähnchenschenkel in die Zitronen-Olivenöl-Marinade geben und etwa eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Alles in die Auflaufform geben
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Schüssel nehmen und in eine ausreichend große Auflaufform legen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln, Zwiebeln, Schalotten und den Knoblauch rund um das Hähnchen verteilen. Einige Zweige frischen Rosmarin dazugeben.
Zum Schluss die verbliebene Zitronen-Olivenöl-Marinade gleichmäßig über Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse verteilen.
4. Zitronen-Hähnchen im Ofen garen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und das Zitronen-Hähnchen etwa 60 Minuten garen. Das Geflügel sollte am Ende vollständig durchgegart sein.
Während der Garzeit können die Kartoffeln und Zwiebeln ein- oder zweimal vorsichtig mit dem Bratensaft übergossen werden. Dadurch bekommen sie besonders viel Aroma.
Tipps für besonders aromatisches Zitronen-Hähnchen
- Bio-Zitronen verwenden: So kannst du zusätzlich etwas fein abgeriebene Zitronenschale für noch mehr Aroma verwenden.
- Frischen Rosmarin nehmen: Frische Zweige geben ihr Aroma beim Garen langsam an Kartoffeln und Fleisch ab.
- Kleine Kartoffeln verwenden: Drillinge eignen sich besonders gut, weil sie ihre Form behalten und den Bratensaft aufnehmen.
- Hähnchen marinieren: Eine Stunde Marinierzeit sorgt für deutlich mehr Zitronenaroma.
- Bratensaft nicht wegschütten: Der würzige Sud aus Zitrone, Olivenöl, Hähnchen und Gemüse gehört unbedingt mit auf den Teller.
Was passt zu Zitronen-Hähnchen?
Da Kartoffeln und Gemüse bereits zusammen mit dem Hähnchen gegart werden, braucht das Gericht eigentlich keine aufwendige zusätzliche Beilage.
Sehr gut passt jedoch ein frischer grüner Salat oder ein cremiges Tzatziki. Auch etwas knuspriges Baguette eignet sich hervorragend, um den aromatischen Bratensaft aufzunehmen.
Welcher Wein passt zum Zitronen-Hähnchen?
Zum frischen Zitronenaroma und den mediterranen Kräutern würde ich einen trockenen, nicht zu schweren Weißwein servieren. Ein Riesling, Weißburgunder oder Sauvignon Blanc kann die frischen Aromen sehr schön begleiten.
Weitere Beiträge rund um Wein findest du auch in meinem Bereich Wein des Monats.
Kann ich das Zitronen-Hähnchen vorbereiten?
Ja. Gerade dieses Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten. Das Hähnchen kann bereits einige Stunden vorher mariniert werden. Kartoffeln, Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch kannst du ebenfalls vorbereiten und bis zur Verwendung kühl aufbewahren.
Kurz vor dem Essen kommt alles gemeinsam in die Auflaufform und anschließend in den Backofen.
Fazit
Zitronen-Hähnchen aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Gericht mit viel Aroma. Saftiges Hähnchen, kleine Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin verbinden sich mit der frischen Zitronen-Olivenöl-Marinade zu einem mediterranen Ofengericht, das sich ohne großen Aufwand zubereiten lässt.
Weitere Grundlagen, Tipps zu Zutaten und praktische Küchentricks findest du in meinem Bereich Küchenwissen.
