Der 2011er Kirchner Freinsheimer Dornfelder Rotwein QbA trocken wurde in meinem ursprünglichen Weinporträt aus dem Jahr 2013 als kräftiger, fruchtbetonter Rotwein aus der Pfalz beschrieben.
Im Mittelpunkt standen dunkle Beeren, eine saftige Frucht und würzige Noten von Wacholder, Muskatnuss und dunkler Schokolade. Dazu wurde der Dornfelder besonders zu kräftigem Braten, Wildgerichten und Käse empfohlen.
Hinweis: Dieser Beitrag dokumentiert den Jahrgang 2011 und den Informationsstand von 2013. Angaben zu Alkoholgehalt, Säure, Restsüße, Verschluss, Verfügbarkeit und heutiger Produktion können sich inzwischen geändert haben.
2011er Kirchner Freinsheimer Dornfelder – Weinprofil
- Jahrgang: 2011
- Weingut: Kirchner
- Herkunft: Freinsheim, Pfalz
- Rebsorte: Dornfelder
- Weintyp: Rotwein
- Geschmacksrichtung: trocken
- Qualitätsbezeichnung: QbA nach damaliger Kennzeichnung
- Alkoholgehalt: laut damaliger Angabe 13,6 % vol.
- Säuregehalt: laut damaliger Angabe 5 g/l
- Restsüße: laut damaliger Angabe 2,5 g/l
- Verschluss: Schraubverschluss
Der Wein wurde im ursprünglichen Beitrag als unkomplizierter, zugleich aber aromatischer Rotwein für den täglichen Genuss vorgestellt.
Geschmack und Aromen des Dornfelders
In der Nase standen laut damaliger Beschreibung vor allem dunkle Beeren im Vordergrund.
Der erste Eindruck wurde als saftig, dicht und deutlich fruchtbetont beschrieben.
Im Hintergrund kamen würzige Aromen hinzu. Genannt wurden insbesondere reife Wacholderbeeren, Muskatnuss und dunkle Schokolade.
Als besonders prägend wurden außerdem Brombeeraromen beschrieben, die gut zur kräftigen Farbe und zum fruchtigen Charakter der Rebsorte Dornfelder passten.
Diese Beschreibung bezieht sich ausdrücklich auf den Jahrgang 2011 und sollte nicht automatisch auf heutige Weine oder andere Jahrgänge übertragen werden.
Welche Speisen passen zum Kirchner Dornfelder?
Im ursprünglichen Weinporträt wurde der Dornfelder besonders zu kräftigen und aromatischen Gerichten empfohlen.
Dazu gehörten:
- kräftiger Braten
- Wildgerichte
- gereifter Käse
Zu Wild passt beispielsweise meine Pappardelle mit Wildhasenragout in Gemüsesoße.
Auch meine Fasanenbrust im Serranoschinken passt thematisch sehr gut zu einem kräftigeren Rotwein.
Wer den Wein lieber mit Käse kombinieren möchte, findet bei meinem Manchego-Porträt eine weitere passende Genussidee.
Das Weingut Kirchner in Freinsheim
Das Weingut Kirchner wurde in meinem ursprünglichen Beitrag als familiengeführtes Weingut aus der traditionsreichen Weinbaugemeinde Freinsheim vorgestellt.
Nach den damaligen Angaben wurde das Weingut seit 1974 von Ulrike und Günter Kirchner geführt.
Mit Sohn Ralph wurde die Familientradition fortgeführt und um neue Ideen ergänzt.
Ein besonderer Schwerpunkt lag laut damaliger Darstellung auf gesundem und hochwertigem Lesegut sowie auf nachhaltiger Bewirtschaftung und viel Handarbeit im Weinberg.
Auch diese Angaben geben den Informationsstand des ursprünglichen Beitrags von 2013 wieder.
Was ist Dornfelder?
Dornfelder ist eine rote Rebsorte, die in Deutschland häufig für farbintensive und fruchtbetonte Rotweine verwendet wird.
Je nach Ausbau und Jahrgang können dabei dunkle Beeren, Kirschen und würzige Aromen im Vordergrund stehen.
Der 2011er Kirchner Freinsheimer Dornfelder wurde damals besonders von Brombeeren, dunkler Schokolade und Gewürznoten geprägt beschrieben.
Kirchner Dornfelder servieren
Ein trockener Dornfelder dieser Art eignet sich besonders zu herzhaften Speisen.
Rotwein sollte dabei nicht automatisch sehr warm serviert werden. Eine leicht temperierte Serviertemperatur kann dafür sorgen, dass Frucht und Würze ausgewogen zur Geltung kommen.
Nach dem Einschenken kann sich der Wein im Glas weiter öffnen, sodass sich die unterschiedlichen Aromen besser wahrnehmen lassen.
Weitere kräftige Rotweine und Weinporträts
Wenn du kräftige Rotweine magst, schau dir auch meinen 2011er Montes Kaiken Malbec Reserve aus Argentinien an.
Weitere historische Weinvorstellungen findest du in meiner Kategorie Wein des Monats.
Einen deutlich leichteren Gegenpol findest du beim 2012er Beringer Stone Cellars Zinfandel Rosé.
Häufige Fragen zum 2011er Kirchner Dornfelder
Woher stammt der 2011er Kirchner Dornfelder?
Der Wein stammt laut ursprünglichem Beitrag aus Freinsheim in der Pfalz.
Welche Rebsorte wurde verwendet?
Verwendet wurde Dornfelder, eine rote Rebsorte, die häufig für farbintensive und fruchtbetonte Rotweine eingesetzt wird.
War der Wein trocken?
Ja. Der 2011er Kirchner Freinsheimer Dornfelder wurde als trockener Rotwein beschrieben.
Wie hoch war der Alkoholgehalt?
Für den Jahrgang 2011 wurde im ursprünglichen Beitrag ein Alkoholgehalt von 13,6 % vol. angegeben.
Wie hoch waren Säure und Restsüße?
Im damaligen Beitrag wurden 5 g/l Säure und 2,5 g/l Restsüße angegeben.
Welche Aromen hatte der Dornfelder?
Beschrieben wurden dunkle Beeren, insbesondere Brombeeren, sowie würzige Noten von Wacholder, Muskatnuss und dunkler Schokolade.
Welche Speisen passen zu Dornfelder?
Im ursprünglichen Beitrag wurden kräftiger Braten, Wildgerichte und Käse als passende Begleiter genannt.
Sind die Angaben auf heutige Kirchner-Weine übertragbar?
Nein. Dieser Beitrag dokumentiert den Jahrgang 2011 und den Informationsstand aus dem Jahr 2013. Aktuelle Jahrgänge können sich in Ausbau, Alkoholgehalt, Restzucker, Säure und Geschmacksprofil unterscheiden.
Fazit
Der 2011er Kirchner Freinsheimer Dornfelder Rotwein QbA trocken wurde 2013 als kräftiger, fruchtiger Pfälzer Rotwein mit Brombeeren, dunkler Schokolade und feinen Gewürznoten vorgestellt.
Seine damaligen Speiseempfehlungen zu Braten, Wild und Käse passen gut zum beschriebenen kräftigen Charakter. Heute dient dieser Beitrag vor allem als historisches Weinporträt eines konkreten Jahrgangs.
