Beschreibung: Dieser kleine Weinbergkäse Delice d’Argental wird während der Herstellung mit Crème fraiche angereichert. Sein feiner, geschmeidiger Teig wird von einer dünnen Rinde mit leichtem…
Käse des Monats
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Scamorza Als Scamorza wird ein italienischer Käse bezeichnet, der wie der Mozzarella und der Provolone zu den Brühkäsesorten vom Typ Filata gezählt wird. Typisch für…
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Der Chabichou du Poitou ist ein französischer Weichkäse und kommt aus einer sehr begrenzten Region des kalkhaltigen Haut-Poitou und der Region Poitou-Charentes, das Teile der…
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Reblochon ist ein französischer halbfester Schnittkäse aus Savoyen, der aus Kuhmilch hergestellt wird und seit 1958 als Reblochon de Savoie herkunftsgeschützt ist. Der Schnittkäse wurde…
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Der Ausdruck Bergkäse bezeichnete ursprünglich einen „auf dem Berg“ hergestellten Käse. Alp- oder Almkäse bezeichnet Käse, der auf einer Alp/Alm (Bergweide) hergestellt wird. Heute steht…
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Livarot Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er fällt unter das Appellation d’Origine Contrôlée,…
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Vacherin Mont-d’Or Der Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus dem französischen Haut-Doubs, einer Region der Franche-Comté sowie dem Schweizer Jura, der…
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Tomette des Alpes Ein Schnittkäse mit Naturrinde und eine Spezialität aus dem Grand Bornand-Tal im Departement Haute-Savoie. Die Schimmel auf seiner Rinde entwickeln sich je…
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Queso de Ovín Der Ovín wird in einer kleineren Käserei in der Ortschaft Ovín in der asturischen Gemeinde Nava produziert. Herstellung und Reifung Der Käse…
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Monterey Jack Monterey Jack ist ein Kuhmilchkäse, der in verschiedenen Reifegraden und Stilrichtungen vor allem im Westen der USA sehr verbreitet ist. Der Name geht…